자료실

9  성과  평가

9.1   모니터링, 측정, 분석 및  평가

9.1.1   일반사항

조직은 다음을 정하여야  한다.

a) 모니터링 및 측정의 대상

b)  유효한  결과를  보장하기  위하여,  해당  가능한  경우  필요한  모니터링,  측정,  분석  및  평가에  대한 방법

c)  모니터링 및  측정  수행  시기

d)  모니터링 및  측정  결과를  분석  및 평가하는  시기

e)  모니터링 및  측정  결과를  분석  및 평가하는  인원

조직은 결과의 증거로서  적절한  문서화된 정보를  보유하여야 한다.

조직은 FSMS의  성과와 효과성을  평가하여야 한다.

9.1.2   분석 및 평가

조직은 PRPs와 위해요소 관리 계획(8.8 및 8.5.4 참조), 내부 심사(9.2 참조)  및 외부 심사와 관련된 검증 활동의 결과를 포함한 모니터링 및 측정으로부터 발생되는 적절한 데이터와 정보를 분석하고 평가하여야 한다.

분석은 다음  사항을 위해 실행하여야  한다.

a)  시스템의 전반적인 성과가 계획된 방식 및 조직에 의해  수립된 FSMS 요구사항을 만족하는지 확인

b) FSMS의  갱신 또는 개선의  필요성  파악

c)  잠재적으로  안전하지 못한 제품  또는  프로세스 실패의  더  높은  발생을  나타내는 경향을  파악

d) 심사  대상  분야의  상태  및 중요성에  관하여  내부  심사  프로그램  기획을 위한  정보  수립

e) 시정  및 시정조치가 효과적이라는 증거를 제공

분석결과  및  그에  따른  활동은  문서화된  정보로  보유되어야  한다. 그  결과는  최고경영자에게  보고되 어야  하고  경영 검토(9.3 참조)와  FSMS의  갱신(10.3 참조)에 입력사항으로  이용되어야 한다.

비고   데이터 분석  방법은 통계적 기법을 포함할  수 있다.

9.2   내부 심사

9.2.1    조직은  FSMS가  다음  사항에  대한  정보를  제공하기  위하여, 계획된  주기로  내부심사를  실행하 여야 한다.

a) 다음  사항에  대한  적합성  여부

1)  FSMS에 대한 조직 자체 요구사항

 2)  이  표준의  요구사항

b)  효과적으로  실행되고 유지되는지 여부

9.2.2   조직은 다음사항을  실행하여야  한다.

a) 조직은  주기,  방법,  책임,  기획  요구사항  보고사항을  포함하는  심사프로그램을  기획,  수립,  실행 및  유지한다.  그리고  심사프로그램은  관련  프로세스의  중요성, FSMS에서의  변경,  모니터링,  측정 및  이전심사  결과를 고려

b) 심사기준 및 개별  심사의  적용  범위에  대한  규정

c)  심사  프로세스의  객관성  및 공평성을  보장하기 위한 적격한 심사원 선정 및 심사 수행

d) 심사  결과가  식품안전팀과 관련  경영자에게  보고됨을 보장

e) 심사  프로그램 실행과 심사 결과의 증거로서  문서화된  정보를  보유

f)  합의된 기한 내에  필요한  시정을 하고 필요한 시정조치를  취함.

g) FSMS가  식품안전방침(5.2 참조)의 의도와  FSMS의 목표(6.2 참조)를 만족하는지 결정

조직에 의한  후속조치 활동에는  취해진 조치의 검증과  검증결과의 보고가 포함되어야 한다.

비고    KS Q ISO 19011은 경영시스템  심사에 대한  가이던스를 제공한다.

9.3   경영 검토

9.3.1   일반사항

최고경영자는 FSMS의 지속적인  적합성, 적절성  및  효과성을  보장하기  위하여  계획된  주기로  조직의 FSMS를  검토하여야 한다.

9.3.2   경영검토 입력사항

경영검토는  다음  사항을  검토하여야  한다.

a) 이전  경영검토에  따른 조치의  상태

b) 조직과  조직의  상황(4.1 참조)에서의  변경사항을  포함한  FSMS에  관련된  내부  및  외부  이슈의  변 경사항

c)  다음의 경향을 포함한 FSMS의 성과 및 효과성에 대한  정보

1)  시스템 갱신 활동의 결과(4.4 및  10.3 참조)

2)  모니터링 및 측정  결과

3)  PRPs 및 위해요소  관리 계획과  관련된  검증  활동의 결과  분석(8.8.2 참조)

4)  부적합과 시정조치

5)  심사  결과(내부 및 외부)

6)  검사(예; 규제 당국, 소비자)

7)  외부  제공자의 성과

8)  리스크와 기회의  검토 및 이들을 다루기 위해 취해진 조치의 효과성 검토(6.1 참조)

9)  FSMS의 목표를  충족시키는  정도

d) 자원의 적절성

e) 발생한 모든 비상  상황, 사건(8.4.2 참조) 또는 수거/회수(8.9.5 참조)

f)  이해관계자의  요청사항과  불만을  포함한  외부  의사소통(7.4.2 참조)  및  내부  의사소통(7.4.3 참조) 을  통해 얻은 관련  정보

g) 지속적 개선을 위한 기회

데이터는  최고경영자가  관련정보를  FSMS의  표명된  목표와  관련시킬  수  있는  방식으로  제시되어야 한다.

9.3.3   경영검토 출력사항

경영검토의  출력사항에는  다음  사항을  포함하여야  한다.

a) 지속적 개선 기회와 관련된 결정과 조치

b) 필요한  자원과  식품안전방침과  FSMS  목표의  개정을  포함하여  FSMS의  갱신  및  변경에  대한  필 요성

조직은 경영검토  결과의  증거로서 문서화된  정보를 보유하여야  한다.